{"id":145703,"date":"2025-10-14T20:02:10","date_gmt":"2025-10-14T18:02:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recreatie-vakbeurs.nl\/?p=145703"},"modified":"2025-10-14T20:02:11","modified_gmt":"2025-10-14T18:02:11","slug":"in-fuenf-schritten-zu-einer-besseren-rentabilitaet-des-foodservice-in-freizeitbetrieben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recreatie-vakbeurs.nl\/de\/in-fuenf-schritten-zu-einer-besseren-rentabilitaet-des-foodservice-in-freizeitbetrieben\/","title":{"rendered":"In f\u00fcnf Schritten zu einer besseren Rentabilit\u00e4t des Foodservice in Freizeitbetrieben"},"content":{"rendered":"\t\t
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Foodservice im Freizeitsektor erfordert einen ganz speziellen Ansatz. Viele Unternehmen haben Schwierigkeiten, diesen Gesch\u00e4ftsbereich profitabel zu gestalten. Client Director Martijn Scholte Lubberink gibt Ratschl\u00e4ge zu acht Aspekten, mit denen Sie die Rentabilit\u00e4t und das Gasterlebnis im Foodservice verbessern k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mit welchen besonderen Herausforderungen haben Campingpl\u00e4tze, Ferienparks und Tagesattraktionen bei Ihrem Foodservice zu k\u00e4mpfen?<\/strong>
Martijn: \u201eIn Freizeitbetrieben verlaufen die Gesch\u00e4ftsprozesse oft kreuz und quer: von der Rezeption \u00fcber das Restaurant bis hin zum Schwimmbad, Snackcorner und Shop. H\u00e4ufig gibt es Probleme mit den Gastronomieeinrichtungen \u2013 Gastronomie kann schnell kompliziert werden.<\/p>\n

Im Freizeitsektor gibt es enorme Spitzenzeiten. Automatisierung ist wirklich n\u00f6tig, um Ihre G\u00e4ste zufrieden zu halten. Die Prozesse entlang der Customer Journey \u2013 vom Buchen \u00fcber Bestellen bis hin zum Bezahlen \u2013 sind Bereiche, zu denen Sie sich beraten lassen k\u00f6nnen.\u201c<\/p>\n

Was sehen Sie als \u201elow-hanging fruit\u201c f\u00fcr Freizeitbetriebe, um schnell Verbesserungen im Foodservice zu erzielen?<\/strong>
Martijn: \u201eBeginnen Sie mit einer gr\u00fcndlichen Analyse Ihres Gastronomiekonzepts. Was umfasst Ihr Sortiment? Bieten Sie Br\u00f6tchenservice, Mittagessen oder Abendessen an? Gibt es einen Abholbereich wie eine Snackbar oder Pizzeria? Wenn Sie Ihre Einrichtungen Punkt f\u00fcr Punkt unter die Lupe nehmen, entdecken Sie Chancen, um effizienter zu arbeiten.<\/p>\n

Danach folgt die Optimierung: Wie k\u00f6nnen manuelle T\u00e4tigkeiten reduziert, Zeit gewonnen oder zus\u00e4tzliche Umsatzstr\u00f6me erschlossen werden? Besonders im Personalbereich liegt oft Potenzial. F\u00fcr Freizeitbetriebe, die saisonal arbeiten, ist es schwer, gen\u00fcgend Personal zu finden und zu halten. Daher lohnt es sich, bestimmte Prozesse \u2013 wie das Bestellen \u2013 auf Ihre G\u00e4ste zu verlagern.\u201c<\/p>\n

Wie gehen Sie mit Spitzenbelastungen um?<\/strong>
Martijn: \u201eMit einer Bestell-Website l\u00e4sst sich die Kapazit\u00e4t steuern. Sie k\u00f6nnen eine maximale Anzahl an Bestellungen pro Zeitfenster in Ihrer Restaurant- oder Snackbar-Bestellseite festlegen. Ein cleverer Trick, um den Andrang im Hintergrund zu regulieren, wodurch Kapazit\u00e4t, Service und Qualit\u00e4t verbessert werden.\u201c<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201eIndem Sie in der K\u00fcche mit digitalen Bildschirmen arbeiten (anstatt Bons aus dem Drucker) und Abholbildschirme einsetzen, k\u00f6nnen Sie die Spitzenzeiten besser bew\u00e4ltigen, Zeit sparen und die Kapazit\u00e4t erh\u00f6hen. Sie k\u00f6nnen einfach mehr Bestellungen abarbeiten, da Sie auf einen Blick einen \u00dcberblick \u00fcber offene Auftr\u00e4ge haben. Dieses \u201aMcDonald\u2019s-Prinzip\u2018 ist heutzutage dank der Standardl\u00f6sungen zu einem guten Preis f\u00fcr jeden Freizeitbetrieb zug\u00e4nglich.<\/p>\n

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Schauen Sie auch, welche zus\u00e4tzlichen M\u00f6glichkeiten Ihr Kassensystem bietet. Der Einsatz von Kombi-Angeboten, Staffel- oder Bon-Rabatten; zu bestimmten Zeiten kostenloser Apfelkuchen zum Kaffee oder das zweite Kindermen\u00fc umsonst zum Beispiel.\u201c<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Welche M\u00f6glichkeiten bietet \u201eSelbstbestellen\u201c f\u00fcr Ihre G\u00e4ste?<\/strong>
Martijn: \u201eDas Selbstbestellen \u00fcber QR-Code gewinnt in der Freizeitbranche stark an Bedeutung \u2013 und das aus gutem Grund. Vor allem die j\u00fcngere Zielgruppe nimmt diese Bestellform m\u00fchelos an. Unsere Erfahrung zeigt, dass QR-Bestellen besonders gut funktioniert, wenn es Teil eines hybriden Modells ist: Ihre G\u00e4ste k\u00f6nnen selbst entscheiden, ob sie \u00fcber ihr Smartphone bestellen oder lieber den pers\u00f6nlichen Kontakt zu einem Mitarbeiter w\u00e4hlen. Diese Flexibilit\u00e4t ist entscheidend f\u00fcr den Erfolg.<\/p>\n

F\u00fcr Unternehmer bedeutet es vor allem effizienteres Arbeiten. Denken Sie an eine Terrasse oder Strandliegen ohne feste Bedienung: Mit QR-Bestellen verlieren Sie keinen Umsatz, w\u00e4hrend das Gasterlebnis erhalten bleibt. Au\u00dferdem sehen wir, dass G\u00e4ste im Durchschnitt 15\u202f% mehr ausgeben, wenn sie selbst online bestellen \u2013 der Vorteil ist also doppelt: h\u00f6here Einnahmen und weniger Laufwege f\u00fcr Ihr Personal.<\/p>\n

QR-Bestellen senkt die Arbeitsbelastung, steigert den Umsatz und bietet sowohl Ihren G\u00e4sten als auch Ihnen als Unternehmer Komfort. F\u00fcr viele Freizeitbetriebe ist die Frage daher nicht ob, sondern wie sie diese L\u00f6sung am besten einsetzen.\u201c<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sehen Sie weitere Herausforderungen oder Besonderheiten, die spezifisch f\u00fcr die Freizeitbranche sind?<\/strong>
Martijn: \u201eEine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen in der Freizeitbranche ist die Organisation des Personals. In der Nebensaison arbeiten Sie mit einem kleinen, festen Kern, aber sobald die Hochsaison beginnt, ben\u00f6tigen Sie pl\u00f6tzlich dutzende zus\u00e4tzliche Mitarbeiter. Dann ist \u00dcbersicht entscheidend.<\/p>\n

Mit einem guten Personalplanungstool k\u00f6nnen Sie Schichten einfach planen, Dienste mit einem Klick an Ihr Team senden und Ihre Lohnkosten im Griff behalten \u2013 selbst wenn Sie mit vielen Saisonkr\u00e4ften oder flexiblen Dienstpl\u00e4nen arbeiten. Alles dreht sich um \u00dcbersicht, Klarheit und Zeitersparnis.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus ist ein gutes Tischreservierungsmodul unverzichtbar. In gesch\u00e4ftigen Wochen m\u00f6chten Sie genau wissen, welche Tische verf\u00fcgbar sind, welche Reservierungen eingehen und wie Sie Ihre Kapazit\u00e4t optimal nutzen. Durch die Kombination von Reservierungen, Kassendaten und Personalplanung arbeiten Sie effizient \u2013 selbst in den stressigsten Sommerwochen.\u201c<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mit Dank an (Beratungsrolle):<\/strong> Martijn Scholte Lubberink, Client Director bei Eijsink
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Martijn und seine Kollegen bei Eijsink arbeiten seit Jahren mit Ferienparks wie De Twee Bruggen, TerSpegelt, Center Parcs und Landal, aber auch mit Freizeitparks wie Julianatoren, Beekse Bergen und der Efteling zusammen.<\/p>\n

Effizienteres Arbeiten beginnt mit einem System, das alles verbindet. Eijsink bietet eine Gesamtplattform namens DISH f\u00fcr Freizeitbetriebe, in der unter anderem Kassensysteme, Reservierungen, Personalplanung und Buchhaltung nahtlos zusammenarbeiten.<\/p>\n

Mehr Informationen? Besuchen Sie Eijsink an Standnummer 477 auf der Recreatie Vakbeurs am 11., 12. und 13. November!<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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